1、先把茄子洗一下切成片，再放二勺鹽，用手抓一下，再洗幹凈用手捏幹水份備用。
2、把青椒洗幹凈去籽再切成片，大蒜籽去皮切碎，香蔥洗幹凈切成段
3、鍋燒七成熱放少量花生油，油熱後把茄子倒下去大火翻炒。
4、炒至茄子軟瞭，再把大蒜和辣椒和蔥白放下去，再翻炒均勻。
5、最後把放一勺鹽，半勺雞粉，半勺醬油翻炒均勻即可。
傢常素炒茄子 炒茄子做法
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