1、茄子洗凈，切滾刀塊
2、清水中滴入幾滴醋（或檸檬汁），將茄子浸泡10分鐘左右
3、五花肉洗凈，切簿片
4、鍋中少許底油，將五花肉放入逼出油，爆香蒜和薑
5、茄子從水中撈出瀝幹水份（無需用手擠出水份），倒入翻炒；不斷的翻炒至茄子開始變軟，調入泰式甜辣醬、雞精，繼續翻炒1-2分鐘，即可出鍋。
軟香茄子的做法 茄子怎麼做軟香好吃
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