1、酸湯金針菇的用料，西紅柿1個，金針菇300克，鹽3克糖1勺，雞精2克胡椒粉2克。
2、將新鮮金針菇切去根部。
3、放入盆中加入清水洗凈。
4、將西紅柿，打上十字花刀。
5、放入碗中，澆上開水。
6、撕去西紅柿外皮。
7、備齊所有食材，碗中放入兩勺淀粉。
8、加入適量清水攪拌均勻。
9、水開後先放入生薑。
10、再放入西紅柿。
11、加入3克鹽2克雞精粉一勺白沙糖煮5分鐘。
12、然後放入金針菇。
13、多次淋入水淀粉。
14、放入2克胡椒粉。
15、滴入適量的香油。
16、撒上香蔥香菜即可。
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