1、主料：白蘿卜、排骨。
2、輔料：生薑。
3、調料：鹽、雞精、白胡椒粉。
4、把排骨清洗幹凈，然後放入放水中浸泡1個小時，這樣可以使肉質中殘留的血水出來，減少腥味。
5、把白蘿卜清洗幹凈，去皮後改刀切塊，大小可以根據自己喜好而定，建議燉蘿卜要切大塊點，然後放鍋中焯水，根據蘿卜塊大小決定焯水時間，然後撈出沖涼備用。
6、起鍋燒油，放入生薑片炒香，然後把排骨浸泡好，瀝幹水分的排骨放入鍋中小火煸炒微焦黃，加入煲湯足夠量的水，大火燒開轉小火燉。新鮮的排骨浸泡出血水後，可以不用焯水，直接炒湯更鮮。
7、如果傢中有煲湯砂鍋或其他炊具，最好把湯倒入砂鍋小火慢燉，這樣燉出來湯才鮮才好喝。
8、湯燉1個小時候，再把焯水的白蘿卜放入湯中繼續燉30分鐘左右，湯好後加入食鹽、雞精、白胡椒粉即可。
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