如何做腸粉蒸蛋 腸粉蒸蛋做法簡述

1、準備好所用的食材，白鯊腸粉、蔥切成蔥花、四瓣大蒜切成蒜末、雞蛋兩個。

2、準備好熟油放在碗裡備用，還有準備好刷子。

3、碗裡打入兩個雞蛋攪散。

4、腸粉和水的比例是1：2.5倍，調好。

5、準備一個細篩，最好過濾一下成無顆粒，這樣做出來的粉才會更加細嫩好吃。

6、過篩好粉後備用，然後把醬汁準備好，取鍋小火，放入適量的食油。

7、再放入一些香油增加香味。

8、然後把切好的蒜蓉放進去炒出香味。

9、把提前準備好的蠔油、生抽、白糖、水攪拌好的料汁倒進去，煮開之後倒出備用。

10、然後準備鍋放入適量的水，放上蒸架，水不要沒過蒸架不然會溺到蒸盤上。

11、準備好的熟油用刷子刷在蒸盤上一層。

12、把蒸盤放在蒸架上，倒上一寸腸粉漿和一點點雞蛋液，在撒上一些蔥花。

13、然後蓋上鍋蓋蒸上1-2分鐘。

14、時間到瞭就可以取出蒸盤。

15、然後用刮板給它從一層刮起來。

16、刮好後盛出放在盤子裡。

17、然後把所有的腸粉漿按照上面的步驟做完為止。

18、蒸好所有的腸粉後用刮刀切上幾刀。

19、然後把準備好的蒜末料汁給淋上去就可以瞭，非常的嫩爽滑口好吃，趁熱吃比較好吃。