五仁月餅要怎麼做 制作月餅的步驟有哪些呢

1、幹玫瑰用烤箱烤幹，將花瓣捏碎放入小碗，幹桂花也用烤箱烤幹，放入碗中。

2、將花生、葵花籽、芝麻、南瓜籽、核桃炒熟，分別切碎，放入。不要切得太碎，太碎吃起來就沒有嚼勁瞭。

3、放入少許鹽拌勻，放入切碎的葡萄幹拌勻，放人切碎的冬瓜糖拌勻，放入糖桂花拌勻。

4、加入蜂蜜，豬油還有少許白酒，最後加入炒熟的面粉，拌勻，拌勻後的餡料要放入冰箱冷藏一天，這樣才能方便捏成團狀。

5、和月餅皮，水油皮和酥皮。切成大小差別不大的面塊，水油皮和酥皮的比例為10:9。用水油皮包裹酥皮，像包湯圓那樣包。

6、將包瞭酥皮的面團用搟面杖搟成長橢圓狀。

7、從一段卷到另一邊，卷起的面卷，再用搟面杖搟成長條狀，再從一頭卷起來後，用刀切成兩段，將切開的面團立起，用手壓扁，搟面杖搟成圓形。

8、包入五仁餡料，放入烤盤。一部分是壓扁瞭的，一部分等它圓圓的，放入180度上下火預熱瞭5分鐘的烤箱烤20分鐘。