1、如果臘肉太硬瞭，可以先用冷水泡四五個小時，然後再用小火煮一個小時，皮就可以切動瞭。記得多放水，不要煮幹瞭
2、也可以先用溫水把臘肉泡到發軟，再用水煮沸五分鐘，就能切動瞭。要註意水溫不要變涼瞭。
3、把臘肉先用溫水泡軟，再放到鍋中蒸，這樣也可以使臘肉皮變軟，也很容易切的動瞭。
4、如果皮太硬，就把臘肉的皮放到火上燒，一直燒到起泡為止，這樣再用水煮就容易煮瞭。
5、如果臘肉皮太硬，可以放在容器裡，用高度白酒噴，也可以用料酒噴，然後蓋上蓋子，使其軟化後，再蒸。
以上是關於臘肉太硬怎麼處理的介紹，希望對你有用吧！
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