1、找店面。首先要有一間店面，先考慮好環境，既然是火鍋店那麼就要是在人多的地方，最好是辦公樓附近，人們下班或者中午的時候就會去餐廳吃飯，白領麗人是首選消費人群，所以在這裡開店不愁沒有人。
2、確定裝修店面的風格。有瞭店鋪之後就要裝修一下店面，知道自己的消費人群是白領麗人之後就要知道餐廳的檔次不能太高那樣消費不起，也不能太低那樣太破舊。需要中等檔次是最好的選擇。裝修的簡單大方就可以瞭。
3、佈置店面。店面整體風格要簡單大方，那麼店面的墻紙要大方一點白色為準，可以不貼墻紙，貼上文字貼，用那種優雅文藝的字是挺大氣的，然後可以擺點小花花裝飾更加清新，桌椅可以選擇暖色基調的，給人溫暖的感覺。
4、制作菜單。菜單的款式可以顯眼一點，既然是火鍋店，那麼就是要有底料和配菜，椰子雞火鍋店肯定是椰子雞為底料，那麼涮菜就可以種類多點，然後菜單還要有主食和飲品。主食就是面條之類的，飲品是要有冷飲和熱飲，這樣客戶的可選擇性就比較寬泛。
5、設置套餐。一般火鍋店都有套餐，比如雙人餐或者四人餐，這是比較普遍的，套餐比單點會合適一些。如果遇到情人節的話，還可以推出一個情人節套餐，附贈一支玫瑰花，這樣也是很有人性化的。
都說顧客是上帝，所以對待客戶一定要用心點，員工的服務態度要好，要會看眼色，知道客戶需要什麼，能夠及時給予幫助，比如充電器還有小黑皮筋，這些小小的貼心服務才能留住客戶的心，所以細節也是很重要的。
