1、準備材料。
2、生抽，米醋，魚露和香油混合在一起，切好蒜末調成汁，用來沾魷魚吃的。
3、魷魚撕去表面，在魷魚上斜切數刀，不要刀斷。
4、再轉90度斜切數刀，切花刀，頭部切小塊。
5、鍋中倒入水，開火煮加入薑，蒜和蔥段。
6、倒入少許白酒。
7、放入魷魚開蓋煮著。
8、煮至水沸後魷魚卷起來，用筷子夾出來。
9、撈出魷魚涼開水泡一下再瀝幹水分。
10、改刀切塊裝盤。
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