糖醋帶魚怎麼做最好吃 如何做糖醋帶魚

1、主料：帶魚。

2、輔料：洋蔥、青椒、紅椒、蒜、薑、蔥、雞蛋(白皮)。

3、調料：料酒、食鹽、生抽、白糖、香醋。

4、帶魚去除頭部、魚鰭、內臟黑膜及鱗後切成段，放盤中加料酒和一點鹽拌勻醃一會。

5、洋蔥、青椒、紅叔切成大小相當的片狀，蔥切段，薑切片，蒜拍松。

6、取一小碗，放入生抽、醋、糖調成汁。

7、醃好的帶魚放進打散的蛋液中，讓魚身上包上一身蛋液。

8、平底鍋倒入油，放二片薑，油七成熱時將沾好蛋液的帶魚放入，用中小火煎至二面金黃取出。

9、煎魚的鍋重新倒入新油，先將薑、蔥、蒜爆香後加入洋蔥翻炒，炒至洋蔥變透明時加入煎好的帶魚。

10、倒入調好的料汁，加1大碗開水。

11、煮開後調小火燉10分鐘左右。

12、將火調大加入青紅椒塊；拌勻即可出鍋。