1、把魚清洗幹凈，放少許的醋和鹽醃一下，更好的入味。
2、鍋裡面放上油。預熱過後把魚放入炸至七分熟。撈出瀝幹。
3、鍋裡重新放上水，煮開後放入酸筍煮沸撈出瀝幹水份。
4、鍋裡放上油，放入蒜白、辣椒、酸筍，加入適量的水，加入鹽、雞精、醋、生抽。
5、放入魚，收汁後即可出鍋。
酸筍魚的做法 酸筍魚正宗做法
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