大量醃制鴨蛋的方法 大量醃制鴨蛋的方法是什麼

1、先拿一個小盆，裡面倒上高度白酒，把鴨蛋浸裡面二十秒，保持整個蛋殼濕潤。

2、再準備一個小盆，裡面倒上細鹽，把在酒裡浸好的鴨蛋放裡面滾一下，盡量讓鴨蛋表面都沾上鹽粒。

3、把塑料袋系好，密封上，放到角落裡，二十多天就可以煮著吃瞭，這樣醃的鴨蛋便於攜帶，幹凈衛生，有瞭白酒的侵潤，鴨蛋黃很容易冒油，而且很省鹽。