煮牛奶時加糖對它的營養成分有影響。
牛奶加熱的情況下如果放入糖的話,就會使牛奶中的賴氨酸與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害於人體。這個果糖,指的就是你現在要放的白砂糖,就算你要加糖也不要在加熱的過程中進行,你可以等到牛奶煮好後稍涼些,這個時候放糖才不會影響人體健康。
牛奶加入糖後,其中含有的賴氦酸與糖中的果糖在加熱後形成果糖基賴氨酸,不但不能被人體吸收而且還會危害人體健康。且糖是酸性物質,牛奶中鈣是堿性物質,二者相遇會使鈣的有效含量降低,影響瞭牛奶的營養價值。
煮牛奶時加糖對它的營養成分有影響。
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