1、首先在流水中用海綿百潔佈將土豆擦洗幹凈，這樣能夠有效去除土壤中的二噁英等有害物質，同時也能去除表皮上的農藥。
2、然後就是削皮，這樣可以去除滲透至角質層的二噁英。削皮時不必削得過厚，但發綠的部分要仔細削去，發芽的地方要用刀挖去。
3、因為發綠和發芽的地方會產生龍葵堿，食用後可能造成中毒。在烹飪前，要將土豆浸泡在水中，這樣能夠防止切口接觸空氣氧化，同時也能使剩餘的農藥和二噁英等有害物質溶出，吃起來更放心。
土豆仔怎麼洗 如何清洗土豆
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