1、冷水下鍋,加入豬骨、枸杞、幹棗、大料、螺螄、薑片、香菇煮20分鐘吊湯,關火後調料過篩撈出,湯留在盆中備用。
2、鍋中放油,將酸筍煸一下,倒入煮好的湯,燒開後加入腐竹,倒入米粉燙一下撈出盛盆,把腐竹、酸豆角都放到米粉上。
3、在湯中放入雞精、鹽適量,關火後把湯盛到米粉盆中,撒上蔥花、香菜、辣椒油。
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