1、原料：野生鯽魚、紫蘇葉、豆瓣醬、蔥薑蒜、幹紅辣椒、料酒、糖、生抽、老抽。
2、鮮魚去鱗去鰭去腹去鰓，清洗幹凈，瀝幹水分。
3、紫蘇葉子清洗幹凈，瀝幹水分。
4、起油鍋，爆香蔥薑蒜、幹紅辣椒段。
5、香味飄出時，把魚平鋪進鍋，中火煎制。
6、沿鍋邊烹飪料酒，添加一點生抽和老抽。
7、添加剛要沒過的熱水，添加糖和一勺豆瓣醬。
8、中火慢燉至湯汁過半。
9、添加進紫蘇葉子，並用鹽調咸淡味。
10、湯汁基本收盡，撒點蔥花即可出鍋。
紫蘇怎麼吃 紫蘇燉魚的做法
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