野菜的種類 野菜介紹

1、野菜的種類有蒲公英，薺菜，馬齒莧，蕨菜，水芹菜，魚腥草。

2、野菜是指可以作蔬菜或用來充饑的野生植物的統稱，廣義上也包括野生食用菌。我國是野生蔬菜利用歷史最悠久的地區之一，野菜資源豐富、分佈廣泛、文化底蘊深厚。

3、我國作為野菜食用的植物很多。野菜具有風味獨特、天然無污染、安全無農殘、營養價值高、藥食同源等特點，它們不僅孕育瞭栽培蔬菜，還具有栽培蔬菜無可比擬的營養價值、藥用功效和保健功能等多功能性。

4、野菜可作為鮮菜用來生食涼拌、炒食蒸煮、配菜做湯，也可用來曬幹菜、制酸菜、醃咸菜等。