1、黑芝麻事先炒熟，或者直接買現成的熟黑芝麻來使用；
2、把熟黑芝麻放到料理機或研磨機裡磨成粉，如果沒有機器可以用，還可以把熟黑芝麻裝到加厚保鮮袋裡，用搟面杖搟碎使用；
3、把磨好的黑芝麻放到大碗裡，再放上糖粉，我這裡的糖粉是前幾天用白砂糖放到料理機裡研磨成粉的，如果沒有糖粉隻有白砂糖，可以把白砂糖和熟黑芝麻一起放到料理機裡研磨成粉狀；
4、把糖粉和黑芝麻粉混合均勻後，再把軟化的黃油放到大碗裡，黃油是動物黃油，放一些可以增加香味，口感也會更潤一些；
5、現在來做面團，面團就是清水混合面粉，咱們北方的餃子皮面團都是用普通的中筋面粉混合水揉出來的；
6、揉成一個光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右，讓面團更軟更光滑一些；
7、把揉好的面團搓長，切成小面劑，撒上一些幹面粉防粘，切面朝上按扁；
8、用搟面杖搟成薄薄的餃子皮，搟的時候要轉圈搟，四周較薄一些；
9、現在就可以來包黑芝麻餡餃子瞭，取一張搟好的餃子皮，盛上一勺黑芝麻餡放到餃子皮裡；
10、餃子皮對折，捏邊收口，把黑芝麻餡包在裡面，收口的地方要捏緊實一點；
11、從一側往上推，給餃子捏出一圈花邊，一個黑芝麻餡餃子就做好瞭；
12、依次做好剩下的餃子，擺放整齊；
13、燒一鍋開水，水沸騰後把餃子放進去煮熟，因為餡是熟的，隻要把餃子皮煮熟就可以瞭，時間並不長，看餃子皮變色略透明即可。
