1、看色澤：巧克力醬的表面應該光滑。其色澤應該均勻一致，有光澤。若是看著沒有光澤，顏色不好看的話則很有可能是變質瞭，要謹慎購買。
2、看狀態：巧克力醬作為一種醬料，它的狀態應是在液體和固定之間。既不能太過濃稠，或者結塊，又不能太過稀薄，像牛奶一樣。這兩種狀態的巧克力醬盡量少購買。
3、聞氣味：打開巧克力醬的包裝，即可聞到可可特有的香氣，或者是牛奶的香味；若是添加瞭什麼果味的話，也應該是該果味的香氣，而不是怪味、異味。若是有異味的話就不要購買瞭。
以上就是巧克力醬好壞如何鑒別的介紹瞭，希望對你有幫助。
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