1、合理地選擇儲存的容器，油多時可選陶瓷缸，盡量減小容器的口徑；油少時可選不透光的深色的玻璃瓶。
2、密封瓶口，並且將容器放在陰涼、避光、幹燥、溫度低的地方，盡量減少其與空氣、陽光的接觸。
3、儲存溫度10-15℃最好，一般不應超過25℃；不應含有水分，往油中加入40:1的熱油可用於吸收水分。當然，夏季最好邊買邊用。
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