1、有可能是把葷素放在一起瞭，鹵素的東西尤其是豆腐，一定要單獨盛出來一些鹵，不要一鍋燴。
2、用瞭紅曲米的鹵水也最容易變酸，若是普通的粉狀的話，那問題不大。
3、鹵料包一直放在鹵水桶裡沒有撈出來果，也容易變酸，所以一般燒過之後要撈出來放冰箱。
4、若是鹵水裡用的蔥薑是沒有用油炸過的也會導致鹵水發酸，所以要記住下次再用蔥薑一定要油炸透後，連油一起放在桶裡的。
5、鹵水裡若是放瞭豆瓣醬也容易變酸，所以平時最好是別放。若很喜歡那種香味的話，可以去買豆香味的香精之類的添加劑。
以上就是關於鹵水發酸是什麼原因的介紹，希望對大傢有所幫助。
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