1、材料：大對蝦12隻750克，蔥段10克，薑片10克，白糖50克，清湯約100克，料酒、香油、花生油少許。
2、對蝦洗凈，去沙線、腿、須。
3、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹。入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火
4、收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
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