1、鐵鍋炒菜之所以冒煙大多因為鍋受熱不均勻分佈，部分油受熱高先沸騰產生油煙引起的。在平時用油冒油煙的溫度約為240℃，而正常炒菜隻需要160℃至180℃就足夠瞭。
2、買的新鍋一燒冒煙大多出現的鍋的材質好壞上，如果一直冒黑煙大傢就不要用瞭，新鍋，表面有防銹的油或者運輸、貯存過程帶入的可燃物。為瞭幹凈、防止冒煙，新鍋加水煮沸，然後倒掉沸水，就是刷洗新鍋。還有就是新鍋表面刷一些防腐塗層，不代表就是安全的。最好，不要購買防腐塗層的鍋。
3、如果是一般的鐵鍋先充分加熱、之後用冷水沖刷洗幹凈，再用菜皮加油炒一下，這麼做的目的有兩個。首先菜皮可以把鍋子表面的那層臟東西帶走其次可以在鍋子表面塗上一層素油，不過如果是有塗層的鍋那就換鍋吧，用這鍋燒菜對身體不好。
以上就是我為大傢找到關於鐵鍋炒菜冒煙是否正常的內容，希望能夠幫到你。
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