做蛋撻皮傢常簡單方法 原來如此簡單

1、將除瑪琪淋以外的材料倒入一個大容器，水一點點加入，和成一個耳垂般軟的光滑面團，然後包上保鮮膜松弛30分鐘。

2、把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用搟面杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再搟，搟成一個約5毫米厚的四方形片。

3、把松弛過的面團搟成一個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的面皮把瑪琪淋放在面皮的中間，兩邊的面皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來後捏緊邊緣。

4、將包好瑪琪淋的面皮旋轉90度，再用搟面杖搟得薄一點，開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對折，然後兩頭向中間對折，疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱松弛20分鐘。

5、取出面團後再將其壓扁搟成一個四方形面皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱松弛20分鐘。

6、取出後將被子壓扁，搟成一個四方形面皮，然後卷起來，把卷好的面條平均分成12等份，把每一等份搟成比模具口稍大的面皮。

7、模具內撒入面粉抹勻後倒出多餘的面粉，將搟好的面皮放入模具內輕壓，使之貼邊。

8、烤箱220度預熱10分鐘，這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可。