1、將活螃蟹洗凈放入盆中,倒入半盆涼水,以水量沒過螃蟹為佳。
2、將蔥、薑、蒜切沫放入盆中,添加食鹽若幹(可根據螃蟹的數量,5隻螃蟹可加食鹽5勺),加入味精、雞精少許,蓋上蓋子並壓住蓋子擱置5小時
3、5小時後,倒掉鹽水,去掉螃蟹臍,揭蓋,將螃蟹身體順中間掰開,與蔥花香菜拌勻。
4、醃制螃蟹有另一種獨特的風味,其肉質鮮美要遠超蒸、煮等吃法。
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