醃排骨的醃制方法 醃排骨的醃制與蒸煮方法介紹

1、將排骨用清水洗凈（一般沖洗3～4次），洗凈後切成小塊放置碗中，準備調味。

2、往排骨放入一小勺油，四～五小勺燒烤汁，少許鹽，少許白糖，一小勺雞精，用手將排骨和輔料攪拌均勻，醃制好可以靜置5～10分鐘左右，等排骨入味後再蒸煮味道更佳。

3、打開煮鍋，等鍋燒紅後，倒入少許油，再倒入醃制好的排骨，倒入少量水（一小碗即可），同時也可以倒入兩小勺燒烤汁（這個可以根據個人口味添加），蓋上蓋子燜煮幾分鐘，待到排骨煮熟即可。在燜煮的過程中，避免排骨過熟，肉的口感會過硬，也可以翻開蓋子用木勺隔不久翻動一下排骨，直至排骨煮熟即可。