1、茴香豆是蠶豆，蠶豆是它的主要制作原料。
2、茴香豆酸軟清香，並且具有濃厚的香味。它的表皮因煮過而發皺呈現青黃色，豆肉熟而不爛，有很好的口感，回味還有些甘甜。
3、吃茴香豆能夠“入肚暖胃”，可以健身固齒。青少年和兒童吃對身體發育和牙齒生長有比較好的效果。
4、茴香豆食用後，能夠強健脾胃。它還含有豐富的碳水化合物、蛋白質以及磷脂、丙氨酸和酪氨酸等，常吃對人體的腎臟有一定的好處。並且，還對減肥以及消除身體水腫也有一定的幫助。
茴香豆因魯迅先生的文章而得名，魯迅先生曾在它的文章《孔乙己》中還生動地刻畫瞭孔乙己吃茴香豆時的表情，非常陶醉而自得，仿佛能夠躍然於紙上。
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