1、多籽魚放入盆中解凍。去內臟,去鰓清洗幹凈,放入料酒,生抽,醃制10分鐘。
2、蔥切段,薑切片,蒜扒瓣備用。香菜洗凈切段。鍋中倒入食用油。
3、油八分開放入蔥,薑,蒜,花椒,大料煸炒。
4、煸炒出香味,放入水,鹽,白糖,醋,味素燒開,水量大約沫過魚即可,放入魚,大火燒開,白糖不要放多,一點就好,比鹽的量還少點。醋也不要放多,醋放多魚就不嫩瞭,1/4湯勺就可以。
5、中火燉大約15分鐘即可,出鍋裝盤,撒上香菜。做好的多籽魚魚肉鮮嫩,鮮美可口。
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2、蔥切段,薑切片,蒜扒瓣備用。香菜洗凈切段。鍋中倒入食用油。
3、油八分開放入蔥,薑,蒜,花椒,大料煸炒。
4、煸炒出香味,放入水,鹽,白糖,醋,味素燒開,水量大約沫過魚即可,放入魚,大火燒開,白糖不要放多,一點就好,比鹽的量還少點。醋也不要放多,醋放多魚就不嫩瞭,1/4湯勺就可以。
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