1、餐盤的左邊放叉，右邊放刀。
如果叉子不止一把，外側的是吃沙拉的，內側的吃主食。用於主食的叉子比較大。
餐具擺放在文章第三部分還會談到。首先我們來學習如何使用刀叉。當然，是正確的方式。
2、切餐盤中的食物時，右手拿起餐刀。
食指幾乎伸直，指尖落在刀柄上，餐刀鈍面向上。其他四指握住刀柄。拇指貼在刀側。刀柄末端抵著手掌。
無論歐式還是美式，握餐刀的方式一樣。本文介紹的方法是就右撇子而言的。如果你是左撇子，就要反著來。
3、左手握叉。
叉口朝外且向下。食指伸直，放在柄背上，接近叉口但不要離得太近，以免手指碰到食物。其他四指握住叉柄。
這是隱藏叉柄的握法。因為手指幾乎將叉柄包裹起來。
4、手腕自然彎曲，食指向下朝著餐盤。
刀叉的端部也指向餐盤。手肘放松，不要懸在空中。
吃東西的時候，手肘一般是離開桌面的。但如果場合不那麼正式，可以隨意些。
5、用食指施加力度操作叉子來穩定食物。
切食物時，刀靠近叉子，前後運動。意大利面很容易切，而有韌性的食物難切一些。每次隻切1-2口食物。
叉口向內，刀在叉外側。有角度沒關系，隻要在切東西的時候能看到刀的運動。視線不被叉子擋住。
6、用叉子將小口的食物送到嘴裡。
叉口向下。吃的時候，柄背抬起。
叉子一直握在左手裡，這樣吃起來方便。
