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豬生腸醃制方法 豬生腸醃制方法是什麼

豬生腸醃制方法 豬生腸醃制方法是什麼

1、豬生腸買回來先用清水沖冼幹凈生腸外面,用剪刀剪開生腸,用鹽、料酒醃制十分鐘,之後沖洗幹凈。鍋內加清水,放入花椒,兩片薑片,放入生腸燒開,焯水後撈出放入冷水中沖涼。

2、把放涼後的生腸切細條,生腸切好後還會再滲出血水,用鹽和料酒搓揉一下,洗掉多餘的血水,之後撈出瀝幹水。

3、把生薑切絲、蒜子拍扁切碎,青紅椒切圈,大蒜切段備用。

4、鍋燒熱加油,放入八角、生薑、大蒜、一勺豆瓣醬炒出香味,下入青紅椒、生腸一起大火翻炒均勻,烹入料酒,用幹淀粉加清水勾成薄芡,加生抽、鹽調成汁,淋入鍋中,撒入蒜段,翻炒幾次後即可出鍋。

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