1、用料準備:黃油蟹5隻,薑5片,陳年花雕1瓶,適量冰塊。
2、冰粒鋪底倒入花雕酒,少許水,浸暈黃油蟹,大概需要浸50-1個小時。
3、蟹要喝到花雕酒,不然浪費酒瞭。
4、把蟹徹底冰暈後小心剪下繩子,用牙刷輕刷幹凈,不能弄斷蟹腳,黃油蟹不完整的話會漏油的。
5、清洗期間小心還要爭取時間,不然蟹醒瞭,又得重新冰瞭,洗幹凈後在蟹的後蓋放入一片薑片。水開後,大火蒸15分鐘即可。
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