羊肉老湯怎麼做 羊肉老湯如何做

1、食材:羊骨架2600克、水、鹽、香菜5克、香蔥5克。

2、羊骨架放開水中淖燙，撈出清洗控水。

3、鍋內坐水下焯燙好的羊骨架。

4、大火燒開。

5、撇去浮沫，轉小火燉煮。

6、湯汁亮白，羊骨架燉熟，加鹽調味。

7、取婉1隻，加蔥花、香菜。

8、盛入羊骨湯。

9、註意要點:

（1）羊骨架要清洗幹凈，用開水焯燙。

（2）羊骨架一定要用涼水焯燙，控制火候，燉湯。

（3）燉至湯色亮白，加鹽調味即可食用。