1、將安康魚清洗幹凈，掏去內臟，將它表面的皮剝下（皮不可食用），然後切塊備用。
2、將安康魚放入鍋中焯水，加入蔥結10g，薑片10g，料酒30g，水開後煮3分鐘撈出。
3、準備佐料，薑片20g，大蔥20g，幹辣椒20g，黃豆醬40g，青紅辣椒50g備用。
4、鍋中加油，放入事先準備好的佐料翻炒20秒後加入焯好水的安康魚，加入生抽30g，耗油30g，然後翻炒3分鐘。
5、三分鐘之後加入啤酒250ml，水250ml，鹽20g，胡椒粉20g，雞粉5g，小火燉十五分鐘。
6、十五分鐘後出鍋，撒入青紅椒和小蔥，一盤紅燒安康魚就做好瞭。
7、安康魚含有豐富的膠質,對現代女性美容養顏,養生有著很好的效果。補血養血、調理腸胃、提高免疫力。
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