筍幹怎麼吃 筍幹的做法大全

1、臘肉燉筍幹：筍幹要頭天晚上就泡發，筍幹切小塊，放入壓力鍋內膽中，臘肉再切塊一起放下去，加水加一點點鹽，臘肉本身咸的。放入壓力鍋中，選擇牛羊肉功能，排骨功能怕筍幹不是很爛，等待煮熟就可以瞭。

2、筍幹炒肉絲：筍幹泡發好，豬裡脊肉切絲，筍幹和蔥薑蒜都切成絲待用，鍋裡油燒熱後，放入蔥薑蒜炒香，放入肉絲翻炒，等肉絲變白後放入白糖和料酒，倒入筍絲炒勻，等筍幹水分略炒幹的時候，加入鹽、生抽、老抽繼續炒，等調料被吸收，鍋裡沒什麼湯汁時候，就可以出鍋啦。

3、涼拌筍幹：嫩筍幹用清水浸泡三天，浸泡後清水多洗幾次切條。鍋中放水大火燒開，倒入筍幹絲中火炆30分鐘，筍幹不要煮太爛得有點嚼勁，然後撈起用涼開水沖洗，瀝幹水分後倒入一個大點的盆子便於攪拌。辣椒、老薑、大蒜子切碎，蔥切成蔥花待用。鍋底燒紅放油，倒入大蒜老薑辣椒煸香，將蒸魚油、雞精、生抽、味極鮮醬油取適量倒入調勻，然後倒入筍幹絲盆內攪拌均勻。裝入小盤撒上蔥花與芝麻，倒入麻油、辣椒油，放冰箱冷藏20分鐘，食用時再攪拌一下就可上桌瞭。