1、市面上有鮮黃花菜和幹黃花菜兩種，新鮮的黃花菜絕對不能直接吃，需將花蕊全部摘除，再用沸水焯水、焯水後撈起放入冷水中浸泡一段時間，可大大降低其含有的秋水堿，之後隨吃隨取即可。幹的黃花菜已經經過過瞭加工處理，吃之前將其浸泡一下即可放心食用。
2、黃花為百合科、萱草屬多年生草本宿根植物的花蕾，四川的一種調味配料蔬菜，花期8月，采摘期因品種不同而不同。含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、核黃素及磷、鐵等礦物元素，是席上珍品，具有清炎、清熱、止血、利尿、通乳、健胃等輔助療效。
黃花怎麼吃 什麼是黃花
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