1、把五花肉洗凈，放在開水裡面焯水，因為肥肉焯水瞭就不會那麼油膩，當然也可以不焯水，但要切的很薄。
2、把焯水的五花肉拿出來瀝幹水再切成薄片備用。
3、把紅椒洗幹凈去掉辣椒籽再切片，青蒜也洗幹凈切段。
4、鍋燒七成熱加少少花生油，再把切好的肥肉片放進去大火爆炒。
5、因為火大肥肉炒出瞭比較多的油，就鏟出來一點放在小碗裡，再把蒜苗莖和紅椒放進去先炒。
6、再把蒜葉倒進去炒，不要炒太久，斷生就可以瞭。
7、放鹽，再加點雞精，加點淀粉水，收汁關火。
肥肉怎麼吃 肥肉如何吃
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