1、挑一隻小番鴨，然後回傢洗凈切塊。
2、燒熱油，不用太多，鴨子的油都不少，免得油膩。
3、油燒熱後，放大蔥一段、薑一塊（拍扁瞭的）、八角一個、花椒數粒。
4、再放鴨塊下鍋炒，同時放料酒、生抽、炒得全都變瞭色（約三分鐘）後再放少許老抽調色，這時再放鹽、味精、再炒五分鐘，基本有點熟瞭，也上色瞭，再放一瓶啤酒進去煮開，再倒進電火鍋裡煮個十分鐘就差不多瞭。
5、就像吃火鍋一樣，再根據各人愛好放些青菜、粉絲、蘑菇之類的下鍋煮著吃，味道鮮嫩。
啤酒燒鴨 啤酒燒鴨做法
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