1、取一個碗，加入適量的清水，將蝦皮放進去泡一會兒。
2、泡五分鐘後淘洗掉塵土，撈出，瀝幹水分。
3、將鍋燒熱，不放油，把蝦皮倒進去，中火炒。
4、水分快炒幹時，倒入少許食用油，繼續小火翻炒。
5、炒到蝦皮顏色變得金黃，就可以關火瞭。
6、關火後，不要急於鏟出來，放在鍋裡，餘溫可以使蝦皮變得酥脆。然後裝盤就可以吃瞭。
爆炒蝦皮怎麼做 爆炒蝦皮的做法
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