1、先取500克的大蒜剝皮，洗凈，瀝幹水分備用。
2、準備一個幹凈的容器，放入適量的食鹽，攪拌均勻（使每個蒜瓣都均勻的沾上食鹽）。
3、最後在容器中倒入醋（倒入的醋剛好沒過蒜瓣即可），放到陰涼處，三天左右蒜瓣就會變綠。這時候就可以放入其他的食材，如胡蘿卜、白菜、大蔥。放置四五天後就可以食用瞭。
4、凍蒜即醋泡大蒜，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。不過此菜放置不易超過兩個月的時間。
凍蒜的做法 如何自制凍蒜
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