1、薑的主要品種有萊蕪小薑、萊蕪大薑、疏輪大肉薑、山農大薑2號、山農大薑1號、魯薑一號、密輪細肉薑、來鳳薑、銅陵白薑、南山薑、四川竹根薑等。
2、薑是薑科、薑屬的多年生草本植物，常吃的薑是薑的有刺激性香味的根莖，薑在我國的產地很多，主要產地有山東安丘、山東昌邑、通山、陽新、鄂城等地。
3、薑喜歡肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮濕的低窪地栽種生長不良，在瘠薄保水性差的土地上生長也不好。薑對鉀肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。
不過並不是所有人都適合吃薑的，陰虛體質的人、內熱較重者、肝炎病人最好不要多吃生薑，以免加重病情。
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