茄子煲的傢常做法如下。
1、茄子,小紅椒,蔥,薑洗凈備用;
2、茄子去皮切成手指大小的長條,放入水中浸泡;
3、小紅椒、蔥切小圈,薑切絲,大蒜拍扁剁碎;
4、鍋內倒入適量油,放入茄子炸成金黃色即可撈出;
5、鍋熱油,小火入蒜泥;
6、倒入肉泥改大火翻炒,加入豆角翻炒;
7、調入白糖、生抽、蠔油、鹽、辣椒油,翻炒均勻;
8、倒入炸好的茄條翻炒,讓茄條均勻裹上醬料;
9、加入切好的小紅椒和薑絲;
10、把所有材料倒入砂鍋中,燜至茄條軟爛;
11、最後加入蔥即可。
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1、茄子,小紅椒,蔥,薑洗凈備用;
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4、鍋內倒入適量油,放入茄子炸成金黃色即可撈出;
5、鍋熱油,小火入蒜泥;
6、倒入肉泥改大火翻炒,加入豆角翻炒;
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