1、每塊豆腐切為四件，放碟上，灑1茶匙鹽於豆腐上，隔水蒸約10分鐘。
2、取出豆腐，用廚房紙吸幹水分，放入滾油內慢火炸至金黃色，盛起。
3、燒熱砂窩下油1湯匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠筍、紅蘿卜花、菜心，再註入上湯，慢火煮至汁液濃稠，打獻汁（埋芡），即可上桌。要趁熱進食。
燒豆腐的傢常做法 如何做燒豆腐
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