1、首先，材料要選擇上好的“棒子肉”牛肉。
2、剔除周圍的筋後，切成片，其他形狀也可以。
3、關鍵的來瞭，加半瓶啤酒，等會會吸收的，給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒
4、然後是蛋清三個，生粉一丁點（生粉可以用質量很好的豆粉代替）。
5、關鍵的關鍵來瞭：高速往同一方向攪拌2分鐘左右，一定要高速。
6、擱冰箱放置半小時，讓牛肉充分吸收。
7、火鍋嫩牛肉就做好瞭。
火鍋做嫩牛肉方法 火鍋牛肉怎麼做才嫩
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