1、主料：蝦500克。
2、調料：食鹽4克，蒜10克，白芝麻少許，薑汁5克，植物油適量，白酒少許，十三香3克，辣椒油5克。
3、準備大蝦適量清洗幹凈。
4、剪開蝦的背部，去掉蝦線，這樣處理蝦肉也容易入味。
5、剪去蝦頭部的蝦槍。
6、放入大碗中，加入食鹽、十三香、白酒。
7、將放入調料的蝦調拌均勻，醃制起來備用。
8、將大蒜剁碎使用。
9、炒鍋倒入適量食用油。
10、放入蒜碎翻炒。
11、蒜碎炒至出香味顏色變金黃。
12、放入少許豆瓣醬翻炒出香味。
13、放入醃制好的大蝦翻炒。
14、加入玖順生薑汁。
15、加入辣椒豉油。
16、放入白芝麻。
17、翻炒均勻入味，關火。
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