1、上裡脊肉
上裡脊的瘦肉比較多,而且肉中夾雜著比較多的脂肪,最適合做燒烤。
2、內裡脊肉
內裡肌肉在上裡脊肉和下裡脊肉之間,這是牛腰上的一部份的肉,是牛肉中斷面最大的部位,也是牛肉中最為高級最鮮嫩的部位,脂肪含量適中,不多不少,適合烤著吃。比如平日裡經常吃的菲力牛排,就是使用這塊肉烤制的。
3、下裡脊肉
下裡脊肉也被叫做為腰背肉,是牛腰肉的尾部,它的肉的鮮嫩程度要比內裡脊肉稍微差一點,但是也是非常好吃的,平日裡燒烤也可以選擇這種肉。
1、上裡脊肉
上裡脊的瘦肉比較多,而且肉中夾雜著比較多的脂肪,最適合做燒烤。
2、內裡脊肉
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3、下裡脊肉
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