1、上裡脊肉
上裡脊的瘦肉比較多，而且肉中夾雜著比較多的脂肪，最適合做燒烤。
2、內裡脊肉
內裡肌肉在上裡脊肉和下裡脊肉之間，這是牛腰上的一部份的肉，是牛肉中斷面最大的部位，也是牛肉中最為高級最鮮嫩的部位，脂肪含量適中，不多不少，適合烤著吃。比如平日裡經常吃的菲力牛排，就是使用這塊肉烤制的。
3、下裡脊肉
下裡脊肉也被叫做為腰背肉，是牛腰肉的尾部，它的肉的鮮嫩程度要比內裡脊肉稍微差一點，但是也是非常好吃的，平日裡燒烤也可以選擇這種肉。
牛肉哪個部位烤著吃嫩 牛肉哪個部位烤著吃好
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