1、將已剁成小塊的豬蹄用滾水焯燙，去除血水，撈出後用冷水沖冼幹凈瀝幹水分。
2、洗凈的豬蹄放入鍋中，加水煮10分鐘，再撈出沖涼後用大量冰塊和冰水浸泡半小時。
3、將冰鎮過的豬蹄瀝幹水分，放入大碗中，然後入鍋蒸至豬蹄約八分爛即可（約50分鐘）。
4、豬蹄湯內加入鹽、薑絲調味，食用時用調料3蘸豬蹄享用，再喝豬蹄原湯。
清蒸豬蹄的方法 清蒸豬蹄的方法與步驟
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