餅絲怎麼炒好吃又不幹

1、準備一團面團搟成薄餅，平底不粘鍋燒熱，不放油，放入餅胚，中小火煎。然後一面烙至上色後翻面，兩面都烙上色即可。

2、烙好的餅取出，切絲。小白菜洗凈備用，胡蘿卜去皮切絲，碗裡加入生抽、陳醋、糖、鹽、清水，攪拌均勻，嘗嘗味道，咸中帶一點甜就可以瞭。

3、雞蛋攤熟，盛出備用，鍋裡重新註油燒熱，爆香蔥花，下胡蘿卜絲，炒一炒，下火腿腸，炒幾下，下小白菜，炒倒變軟倒入餅絲，翻炒幾下再倒入雞蛋，碗汁炒勻。翻炒均勻，燜一兩分鐘，餅絲變軟入味即可。

以上就是餅絲好吃又不幹的做法，而炒餅絲的配菜也可以根據個人口味而選擇。