1、眼睛看：首先要挑選新鮮的豬心一定要用眼睛去觀察豬心的顏色。如果是新鮮的豬心，所呈現出來的顏色是鮮紅色的，如果是鮮紅色的豬心，說明這樣的豬心是剛剛宰殺取出來的，是非常新鮮的。
2、用鼻子聞：在挑選豬心的時候，可以把豬心放在鼻子下面聞一下。新鮮的豬心除瞭本身的腥味和豬特有的一些騷味道，其餘沒有任何怪味道的。
3、用手摸：新鮮的豬心摸在手上還是比較滑的，而且有微微的鮮血滲出。但是如果是不新鮮的豬心或者是變質的豬心，摸在手上是黏黏的，沒有一絲的滑，而且還會感覺特別的粘手，這樣的豬心最好不要選擇。
以上就是如何挑選豬心的介紹瞭，希望對你有幫助。
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