1、先將綠蘆筍削去皮，放入開水中川燙過，沖冷水，瀝幹，放冰箱冰。
2、胡蘿卜切同蘆筍等粗，煮熟、沖涼，放冰箱冰一會。
3、素火腿切同綠蘆筍等粗。
4、生菜洗凈，擦幹水份。
5、花生炒熟，切碎。
6、紫菜對半切開成8張。
7、取一張紫菜鋪平，依序鋪上生菜、綠蘆筍、胡蘿卜、素火腿、沙拉醬、花生末、卷成長筒形，再切成4小段，排入盤中即可，如沒有馬上吃，則需放入冰箱，冰透再吃。
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