烤酸菜怎麼醃制 具體有什麼步驟

1、把蔥末和辣椒面拌勻，熱油倒入，炸辣椒油。

2、把酸菜切絲，拌好辣椒油，薑末，蒜丁，加一點一品鮮醬油上色，放五香粉，鹽，雞精，（我還拌瞭一點糖）上面蓋上煎好的五花肉。

3、五花肉切片用平底鍋煎出油，灑一點點鹽入味，均勻地蓋在拌好的酸菜上。酸菜很吃油，感覺油不夠，可以倒一點素油。

4、烤箱200度烤半個小時，十分鐘的時候把五花肉拌到酸菜裡面接著烤，避免肉烤的過幹。不願意吃太幹的，時間可縮短。